第二十八回
上班时间：12:00-23:00（休一小）加班到24:00，11hr
疲劳程度：5/5
假日，桌席全满的一天，或许就如同多拉所说的，冬天可是藏寿司的旺季，有多旺，满，从中午开始客人不断涌入，客满、候补、预约，再加上握寿区人手不足，好像还要临时调度一位後场人员现学现做，补得上链是奇蹟，不响单也是奇蹟。
店长大洁亲自下来帮忙，小洁也在内外场间奔波，忙乱、慌张，感受到更多的是大家对於晚上尖峰时段的恐惧与无助，除了再雇用更多人，还有什麽方法可以解决现况呢？
休息结束，时逄夕yAn时分，橘红sE的yAn光映照在街道上，打在新建的大楼上，如果有机会从外看看藏寿司的平房，会发现内外场的灯光存在显着对b，h光的外场，白光的内场，冷sE调与暖sE调，对应着所属的情境。
我想把内场b喻成战场，但这样好像与客人成为敌对关系，似乎不是餐饮业所希望的。
晚上一如往常的混乱，使用「爆炸」来形容，我觉得还有一个意境是关於注文单的响单，如同警报声般，准备爆炸，爆炸的还有工作人员的心态，如果有黑帽催促那压力更大，有时总会来一位黑帽，我不知道她的职位是什麽，可能是区经理或督导，就称作大魔王好了，是个全部人都怕她的存在，连店长、副店长都要听她的话，也是nV生，是说我到现在还没看过任何一位男X黑帽。
我的位置被调来调去，可能是因为我并不能在尖峰时身任注文的工作，POP位要留给只会POP的人，最後我被换去走没做完的时间表，基本上就是支援的位置，但也逃离了压力最大的制造线，今晚可是有大魔王在的呢！城市也趁要微波时在我耳边讲「今晚就你最爽！」我只能回抱歉，真的帮不上什麽忙，补饭、补食材、做酱料，到最後才换我到制造线收尾，用餐结束，感谢天感谢地。
同事们在最後叫我「大哥」、「董欸」揶揄最後来出餐的我，我可真的承受不起，後来想想我真的没有变强吗？时数真的太长了，真的太累。
打烊到12点，好像是第二次了吧！藏寿司三不之一，不要在假日打烊，怎麽可能，餐饮业最需要的就是假日的人力，午夜12点的藏寿司没什麽好看的，我出了门後根本没回头，骑上车便走。